刘连康：苦瓜炒蛋怎么做好吃

苦瓜是一种短圆锥形，长度在15-20厘米左右的草本植物，又可以叫做凉瓜。和鸡蛋一起煎炒很好吃，是一种非常常见的家常菜。

这是一道营养健康的家常菜，以苦瓜和鸡蛋为主要食材，配上食盐，葱花等辅料制作而成。对于血糖偏高的朋友，可以说的非常适宜，而且还可以降火！

这道菜的食材比较简单，一年四季都能买到。不过，苦瓜的味道是非常苦涩的，现在的问题就是：我们究竟要怎样做才能使苦瓜不那么苦，而营养成分又不丢失呢？

其实很简单，今天康哥就给大家分享一下苦瓜炒鸡蛋的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，就可以来跟着学习一下哦。

首先，我们需要准备一下这道菜所用的食材：准备鸡蛋3-4个，苦瓜一根，切好的葱花少许。

其次，把苦瓜去掉头尾，不需要削皮。然后从中间切开，一分四半，刮掉内瓤。再改用斜刀把苦瓜切成丝或者是切成片都行，放入料碗中备用。

接着，再取一个料碗，打入四个鸡蛋，用筷子搅散、搅均匀，加入5克左右的食盐进行调味。胡椒粉0.5克去除鸡蛋的腥味，再一次搅散备用。

起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，把切好的苦瓜倒进锅里，等水烧开后，捞出来控水，再过一下凉水备用。

紧接着，把切好的葱花放到搅拌好的鸡蛋液里面。另起锅，添入少许食用油，等锅里的油烧热以后就倒入鸡蛋液。

过一会儿，等鸡蛋定型以后就放入苦瓜。改成小火，慢慢翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀。最后，等鸡蛋完全凝固了，就往里面倒入少许的芝麻油，再简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。

到这里，这道营养而又丰富的苦瓜炒蛋就正式做好了，看起来是不是很简单？

你千万不要以为苦瓜虽然又丑又苦，非常的不中看。但是，它对人体却大有裨益，不仅可以清热解毒让皮肤光亮嫩滑、补肾滋肝，还能抑制人体的脂肪吸收，甚至被称为“脂肪杀手”！

那么，请问一下：你喜欢吃苦瓜么？