刘连康:鱼香肉丝怎么做才会有酸酸甜甜的味道

刘连康发布时间:2019年6月14日10:09:23 评论 有241人看过

前天,康哥已经给你们分享过了,鱼香肉丝为什么没有鱼,相信你们对这道菜已经有了很深入的了解。接下来就好事做到底,再来给你们分享一下鱼香肉丝怎么做才会有酸甜的味道,绝对比餐馆做的那些好吃。

 

其实要做这道家常菜也很简单,首先要准备食材,我们需要准备的食材稍微有点多,因为这是一道多种食材混合在一起的美味佳肴。

刘连康:鱼香肉丝怎么做才会有酸酸甜甜的味道

需要准备青椒一根、春笋一根、猪里脊肉500g、胡萝卜半根、黑木耳一小把、淀粉2小勺、白醋2勺、料酒2勺、白糖2勺、盐2勺、生抽2勺、橄榄油适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。

 

现在康哥就来给你们说一下具体的做法,一定要认真学习哦。

 

第一步,将猪里脊肉切成丝,然后装盘子,撒上淀粉,淀粉要把猪里脊肉裹匀,再放入料酒、盐和橄榄油。接着把猪里脊肉和这些调料都搅拌,在放在盘子里腌制15分钟。

刘连康:鱼香肉丝怎么做才会有酸酸甜甜的味道

第二步,把胡萝卜切成丝,青椒也切成丝。再把木耳泡开,木耳泡开以后也切成丝。还需要把切成丝的木耳、青椒、胡萝卜和葱姜蒜末分别放在盘子里备用。

 

第三步,到这里就已经是进入关键环节了,调酱汁!我们需要把白醋、生抽、白糖和料酒倒在碗里,接着把白醋、生抽、白糖和料酒调均匀。

刘连康:鱼香肉丝怎么做才会有酸酸甜甜的味道

第四步,在锅里倒入橄榄油,等油烧热了以后,就把腌制好的里脊肉倒入锅中翻炒,炒变色以后装盘盛出。

 

第五步,重新加油烧开把葱姜蒜倒入锅中翻炒,炒出香味以后就立刻把刚刚炒变色的里脊肉再次倒入锅中,还有刚才调好的汁也倒入锅中。

刘连康:鱼香肉丝怎么做才会有酸酸甜甜的味道

最后在锅中加上适量的水,千万别放太多的水,要不然就变成一锅汤了。稍微过一小会儿时间,等收汤了以后,具有酸甜味道的鱼香肉丝就可以正式出锅啦。

 

你不要总是以为川菜都是比较辣口味的菜系,这道鱼香肉丝就很特别,酸酸甜甜的,非常可口,真的是太香了有木有,就是两碗米饭都不够吃!

 

 

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作者:刘连康

首发:刘连康博客

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